lavFODMAP på budsjett: Høne

Da mannen og jeg flyttet sammen, for over 20 år siden, var vi studenter og  jeg ble ekspert på å finne matvarer på tilbud. Som den gode husmoren jeg var fant jeg en dag høne [...]

TEST: Nomiku sous vide sirkulator

TEST: Nomiku sous vide sirkulator For noen måneder siden fikk jeg spørsmål om jeg ville teste ut en sous vide sirkulator. Som mange vet, så er jeg en hund etter fancy kjøkkenduppedingser. Da jeg kjøpte [...]

Sous vide andebryst

Sous vide andebryst Vanligvis pleier vi å ha fondue på nyttårsaften, men i går brøt vi tradisjonen og gikk for andebryst sous vide. Vi pleier å kjøpe frosne andebryst når vi er på Kastrup (flyplassen [...]

Svinestek sousvide med kinesisk vri

Svinestek sousvide med kinesisk vri Jeg har tidligere skrevet om alle fordelene ved sousvide. Da jeg kjøpte maskinen min trodde jeg det var enklere enn det var. Det er enkelt, men iflg. det jeg hadde [...]

Sousvide svinestek

Første gang jeg laget sousvide svinestek ble det mislykket, veldig mislykket. I koketabellen som kom med maskinen står det at svinestek skal ha en kjernetemperatur på rundt 70 grader. Jeg tenkte jeg skulle være litt [...]

Kylling sousvide

Kylling sousvide Ikke verdens vakreste dandering… Kyllingen ble krydret med frisk timian, oregano, salt og pepper før den ble vakuumert og forseglet. Første gang jeg laget kylling i sousvide maskinen hadde jeg for høy temperatur, [...]

Mandelpoteter sousvide

Mandelpoteter sousvide I går var første, og ikke siste, gang jeg laget poteter sousvide. Jeg skrelte potetene og la de i posen sammen med litt salt, provencekrydder og noen klatter med smør. Her er det [...]

Sousvide

Sousvide vannbad og Futura vakuumpakkemaskin I dag oppretter jeg en ny kategori her, nemlig sousvide. Soudvide betyr "under vakuum". Man vakumpakker maten og legger den i vannbad med en bestemt temperatur og langtidskoker [...]