Kalenderen sier at det skal være sol og sommer, men været i Bergen denne sommeren har vært heller begrederlig. Siden vi ikke kan gjøre noe med været får vi gjøre det beste ut av det og kose oss inne.

Jeg elsker sorbet og det beste med den er at den er naturlig laktosefri og glutenfri. I går fikk jeg lyst til å prøve noe nytt: sitronsorbet med koriander og chili. For de som ikke liker koriander er det kanskje ikke helt det store, men jeg digget det! Jeg har ismaskin med kompressor, men du kan fint lage denne uten ismaskin. Legg sobeten i en stor boks i fryseren og rør godt i den innimellom, ca hver halvtime.

TIPS: Laktosefri iskrem er også godt til dessert!

Sitronsorbet med koriander og chili

(Til 3-4 personer)

1,5 dl. sukker

3 dl. vann

1,5 dl. sitronsaft

Frisk koriander

ca. 1/2 ts. chiliolje (jeg brukte en som er veldig sterk, så om du bruker en som ikke er fullt så sterk kan det være du må bruke litt mer. Du kan ev. bruke litt rent chilipulver)

1 eggehvite

Fremgangsmåte

Kok opp vannet og hell i sukkeret. Rør til sukkeret har løst seg opp og sett sukkerlaken kaldt. Pisk eggehviten stiv. Når sukkerlaken er kald heller du i i sitronsaften og putter oppi frisk koriander.

Bruk en stavmikser for å mose korianderen. Hell den stivpiskede eggehviten i røren og bland inn chilioljen/chili. Hell røren i ismaskinen. Kjør maskinen til det er blitt sorbet eller sett den i en boks i fryseren og rør jevnlig slik at det ikke danner seg iskrystaller.

Serveres med jordbær (spesielt om du har gjester, da unngår du at de tror de får potetmos… 🙂 )

Lagre