Sjokoladekake av surdeig

For noen dager siden fant jeg ut at jeg måtte teste å lage sjokoladekake av surdeig på spelt. Dette er noe jeg ikke har gjort før og jeg var derfor veldig spent på resultatet. Siden [...]

Croissanter av surdeig med spelt

Reultatet av en del ukers karantene førte til at jeg endelig fikk eksperiementert med å lage croissanter av surdeig med spelt. Jeg har tidligere, uten problemer, laget croissanter med vanlig gjærdeig. Da jeg, for en [...]

Surdeigsbrød bakt i stekepanne

Før jeg dro til Tokyo eksperimenterte jeg litt med surdeigsbrød bakt i stekepanne. Vi har ikke komfyr i leiligheten vår, men vi har altså to kokeplater og en stekepanne + en mikrobølgeovn. Man kommer langt [...]

LavFODMAP rundstykker laget med speltsurdeig

I morges laget jeg LavFODMAP rundstykker istedenfor det vanlige surdeigsbrødet som jeg pleier å lage. Etter å ha postet bildet på Instagram var det flere som spurte etter fremgangsmåten. Jeg laget deigen etter oppskriften jeg [...]

lavFODMAP video av surdeigsbaking med spelt

Dette er altså ikke verdens beste lavFODMAP video av surdeigsbaking med spelt. Man kan vel trygt si at den er laget av en enarmet amatør.... som plutselig ble stum, veldig stum... https://youtu.be/dHCQD_SYS0U     [...]

Speltsurdeigsbrød uten hevekurv

Speltsurdeigsbrød uten hevekurv Jeg er så utrolig glad for at speltsurdeigsbrød er lavFODMAP, at jeg tåler det godt og at det er lett å lage (ihvertfall etter litt prøving og feiling... :) ) Mange har [...]

Surdeigsmysteriet

I sommer har jeg tatt på meg oppgaven med å løse surdeigsmysteriet.(NB! Dette innlegget er blitt redigert i nov. 2016 - man blir visst aldri ferdig med "forskningen"!) Noen vil si at jeg er både [...]

Tørking av surdeigstarter

For noen dager siden skrev jeg om tørking av surdeigstarter, som er en av måtene en kan oppbevare surdeigsstarteren på når man er på ferie (dypfryse er et annet alternativ). Hvordan fungerer tørking av surdeigstarter? [...]